ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟที่ควรรู้ สารตั้งต้นดี พื้นฐานเริ่มต้นดีมีชัยแน่นอน
รู้จักเมล็กกาแฟ การแปรรูป รสชาติจากการแปรรูป 

ความรู้และเทคนิคเกี่ยวกับการสกัดกาแฟ  
การเลือกวัตถุดิบที่ใช้ปรุงกาแฟ
การวิเคราะห์ผลการสกัดกาแฟ (รสชาติ, อัตราการสกัด ฯลฯ)
ปัจจัยที่ส่งผลต่อการสกัดกาแฟ การสกัดกาแฟให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
เทคนิคการปรับรสชาติกาแฟให้ได้ตามที่ต้องการ

ความรู้และเทคนิคในการสตรีมนม

พูดคุยทำความเข้าใจเกี่ยวกับการทำเมนูในคลาส

การต้มน้ำเชื่อมที่ใช้เติมความหวาน

 เทคนิคการสกัดชาเพื่อใช้ทำเมนู ชาไทย ชาเขียว

คำแนะนำก่อนที่จะเริ่มทำเมนูต่างๆ
 

กาแฟเมนูพิเศษสำหรับนักเรียนในคลาส

1 Latte

2 Mocha

3 Americano

4. Espresso

5. Dirty

6 Orange – Coffee

7 Mojito – Espresso

8. Macchiato

9. Es -yen

10. Cocoa

11. Thai Milk Tea

12. Green Tea

13. Matcha

14. Houjicha

15. Milk Strawberry

16. Black Tea Lemon

17. Italian Soda

18. Cappuccino